Küchenleitung in Vollzeit- für unsere stationäre Senioreneinrichtung

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir für unser Küchenteam eine Küchenleitung in Vollzeit 40 std/Woche.

In der eigenen Küche versorgt ein erfahrenes, professionelles Team unsere Bewohner mit abwechslungsreichem, gesundem Essen nach Wahl (z.B. Vollkost oder im Bedarfsfall Diätkost). Zu den Hauptmahlzeiten gehören Frühstück, Mittagessen, Nachmittagskaffee und Abendessen. Darüber hinaus stehen unseren Bewohnern in den einzelnen Wohnbereichen jeweils eine zusätzliche Küche zur Verfügung, wo sie selbst backen und kleine Tagesgerichte herstellen können, was zugleich wiederum die Kreativität und Selbstständigkeit fördert.

**Personalbezogene Aufgaben**

·        Anleiten von Auszubildenden und Praktikanten

·      Unterweisen der Mitarbeiter zum umweltbewussten Handeln

·      Überwachen und Kontrollieren des Hygienebereiches

·      Überwachung und Planen der Arbeitsabläufe und ggf. Ergreifen von Maßnahmen hinsichtlich der technisch richtigen Durchführung bei der Nahrungszubereitung

·      Überwachung der Arbeitsausführung der Mitarbeiter (Arbeitsabläufe, Arbeitsergebnisse)

·      Beraten der Mitarbeiter in dienstlichen Angelegenheiten

·      Einhalten der Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften

·      Schaffen und Erhalten einer guten Arbeitsatmosphäre

·      Einbringen realistischer Vorschläge zur Verbesserung der Arbeitssituation

·      Helfen beim Einführen und Einarbeiten neuer Mitarbeiter

**Hausgästebezogene Aufgaben:**

·      Herstellen der Speisen nach HACCP- und ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten

und den Bedürfnissen der Hausgäste

·      Erkunden der Bewohnerwünsche während der Mahlzeiten

**Betriebsbezogene Aufgaben:**

·      Einführen und Einarbeiten neuer Mitarbeiter

·      Unterweisen, Überwachen und Kontrollieren des gesamten Hygienebereiches

·      Erstellen von Dienst- und Urlaubsplänen

·      Feststellen des Personalbedarfs sowie Entwickeln des Stellenplanes und Erstellen von

Beurteilungen

·      Beraten der Mitarbeiter in dienstlichen Angelegenheiten

·      Durchführen von regelmäßigen, protokollierten Dienstbesprechungen mit den Mitarbei-

tern des Bereiches Speisenversorgung, Hauswirtschaftsdienste

·      Planen und Organisieren der Serviceablaufes

·      Überwachen der Speisenausgabe an die verschiedenen Abteilungen des Hauses (z. B.

Wohnbereiche, Etagen usw.)

·      Überwachung des internen Bestellwesens der verschiedenen Verpflegungsbereiche

·      Kalkulieren des täglichen/wöchentlichen Bedarfs an Lebensmitteln

·      Bestellen der Lebensmittel und der sonstigen Hygieneartikel im Hinblick auf den Kü-

chenbedarf und der Hauswirtschaftlichen Dienste nach Absprache

·      Durchführung eines umweltbewussten und wirtschaftlichen Einkaufes unter Berück-

sichtigung saisonaler Möglichkeiten

·      Überwachung der sachgemäßen Lagerung der Verbrauchsgüter und Lebensmittel nach

HACCP

**Anforderungen**

·  Abgeschlossene Ausbildung als Dipl.-Oecotrophologe/-in, Küchenleiter/-in, Diätassistent/-in, Diätkoch/-köchin, Koch/Köchin,

·   Mehrjährige Leitungserfahrung im Beruf oder gleichwertige Ausbildung

**persönlich**

·      Ausgeglichenheit, Ausdauer, Initiative und Einsatzbereitschaft

·      Stabilität und sicheres Auftreten

·      Fähigkeit, die Wirkung des eigenen Handelns zu beurteilen und daraus zu lernen

·      Konfliktfähigkeit, Kooperationsbereitschaft und Fähigkeit zur Integration und Konfliktbewältigung

·      Fähigkeit zur ständigen und umfassenden eigenen Fortbildung

·      Entscheidungs- und Handlungsfähigkeit

·      Fähigkeit, Verantwortung wahrzunehmen

·      Organisationsfähigkeit

·      Fähigkeit, die Speisenversorgung insgesamt und in ihren Elementen wahrzunehmen, zu beurteilen und geeignete Maßnahmen einzuleiten

·      Fähigkeit, Veränderungen einer Situation zu erkennen sowie mittel- und langfristige Entwicklungen vorauszusehen

·      Fähigkeit, Ressourcen bei sich und anderen wahrzunehmen, zu erhalten und zu entwickeln

·      Fähigkeit, eigene Grenzen zu akzeptieren und geeignete Hilfe zu beanspruchen bzw. den Mitarbeitern anzubieten

·      Fähigkeit, fachpraktisches Wissen und berufliche Erfahrung zu vermitteln

·      Fähigkeit, Veränderungen und Neuerungen umzusetzen

·      Fähigkeit der Wertschätzung bei der Kommunikation und Kooperation mit Bewohnern, Mitarbeitern und Vorgesetzten

·      Teamfähigkeit

**Haben wir Ihr Interesse geweckt ?**

**Dann bewerben Sie sich gerne unter:**

apply.job.28082082@hokifyjob.com

**Mit freundlichen Grüßen**

**Mark Zeitel, Einrichtungsleitung**