Küchenleitung (m/w/d) in Vollzeit

Das Luise-Klaiber-Haus in Kandern ist eine Pflegeeinrichtung der stationären Langzeitpflege und bietet ein Zuhause für bis zu 90 Bewohnerinnen und Bewohnern. Wir suchen ab **sofort** eine **Küchenhilfe (m/w/d)** in Vollzeit(39 Std./Woche) Unsere Einrichtung befindet sich im Papierweg 11 in 79400 Kandern. Die Einrichtung ist räumlich ansprechend und modern ausgestattet. Die Bewohner (m/w/d) erhalten hier durch speziell ausgebildete Fachkräfte besondere Unterstützung in ihrem Alltag. Weitere Informationen zur Stelle finden Sie auf dieser Seite: [**www.luise-klaiber-haus.de**](http://www.luise-klaiber-haus.de) **zu Ihren Aufgaben gehören:** 1. Leitungstätigkeiten -  Schichtleitung - Aufsicht über 4 Mitarbeiter - Führung und Organisation des gesamten Küchenbetriebes, Mitarbeiter, Dienstplan, Urlaubsplan, Mitarbeiter Motivation, Schulungen, Einarbeitung - Gestaltung der Speisepläne (Pflegeheim, Kindergarten, Grundschule) nach den Richtlinien des DGE, Jahreszeiten, ernährungstherapeutische Anforderungen an Mahlzeiten und gleichzeitig Wünsche berücksichtigen – Mitarbeitereinsatzes - Speiseplanwünsche Besprechung mit Bewohner, Gäste, Tagespflege Besuchern, Schule, Kindergarten - Berechnung der Nährwerte und Umsetzung von ärztlichen verordneten Kostformen - Abschließende Entscheidung über Speisepläne - Durchführung und Überwachung, Personaleinsatzplanung der Tagesproduktion, Mitarbeit in allen Bereichen der Tagesproduktion - Zubereitung / Einarbeitung, Beratung der Pflegefachkräfte der Sonderkostformen die im Hause Durchgeführt werden können - Planung und Organisation und Überwachung des Serviceablaufen - Personalgespräche - Fragen von Angehörigen beantworten - Teilnahme an Qualitätssitzungen des Hauses - Angehörigenabende - Ansprechpartner für Einrichtungsleitung - Hygienesitzungen mit Station in Bezug auf Bereichsküchen - Budgeteinhaltung – Ausgaben bis 250,- € - Überprüfung der Einhaltung aller relevanten Sicherheits- und Hygienevorschriften, allen voran die HACCP   2. Küchenarbeiten   - Vorrichten der Speisen (Gemüse richten, Fleisch vorbereiten, Soßen und Beilagen vorbereiten), Süßspeisen (Pudding, Grießbrei und ähnliches) - Kochen der Speisen - Essensausgabe organisieren bzw. aushelfen - Passieren der Speisen - Teilweise Reinigungsarbeiten - Planung und Durchführung von Mitarbeiter Events - Mitwirken und Durchführung von Festen und Veranstaltung   3. Büro- und Lagertätigkeiten   - Besondere Essen organisieren bei Allergien - Verantwortlich für den gesamten Wareneinkauf (Food, Nonfood, Getränke) und der Überwachung und Effizienz der Wareneinsätze, Annahme und Pflege - Tiefgekühlte Waren versorgen - Überprüfung der Vertragsgemäßen Lieferungen, sowie Kontrolle der Rechnungen, - Preisverhandlungen mit Lieferanten - Menü Erfassung, Wochenauszählung - Monatsabschluss von Menü Mobil, Gästen, Personal, Kindergarten, Schule, Sonderbestellung im Haus - Annahme und Bearbeitung von Beschwerden und Einleitung von Maßnahmen - Organisation, Vor-und Nacharbeit der Hygieneschulungen im gesamten Haus - Verantwortlich für die Erstellung und Einhaltung des Budgets - Kontaktpflege zu Bewohnern, Gäste, Kunden außer Haus, Schule, Kindergarten 4. Ausbildung der Praktikanten mit eingeschränkter Leistungsfähigkeit und Auszubildende als       Hauswirtschafter/in     **Das erwarten wir von Ihnen:**   - Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch oder Hauswirtschafter/in - Küchenmeister - Erfahrung in Großkantinen - **Da Sie in einem Team mit anderen Mitarbeitern arbeiten und engen Kontakt zu Bewohnerinnen und Bewohnern und Mitarbeitern anderer Bereiche haben, erwarten wir gute Deutschkenntnisse (mindestens auf dem Niveau B2)**.  Das bieten wir Ihnen: - ein interessantes und vielseitiges Arbeitsfeld - umfassende Möglichkeiten zur Fort- und Weiterbildung - Vergütung und Zusatzleistungen nach Tarifvertrag des öffentlichen Dienstes (TVöD) und eine betriebliche Altersvorsorge - einen sicheren und gut erreichbaren Arbeitsplatz - weitere Arbeitgeberleistungen und Benefits finden Sie hier: [**www.luise-klaiber-haus.de/karriere/benefits/**](http://www.luise-klaiber-haus.de/karriere/benefits/) Sie möchten uns kennenlernen? Jetzt schnell bewerben! Ihre schriftliche Bewerbung, unter Angabe Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins, richten Sie bitte an Luise-Klaiber-Haus Alexander Kreet Papierweg 11 79400 Kandern oder senden Sie diese als PDF-Datei (max. 4 MB) an apply.job.26905301@hokifyjob.com Weitere Informationen zur Einrichtung finden Sie unter **www.luise-klaiber-haus.de**