Wissenschaftlicher Mitarbeiter (m/w/d)

Forschungsinstitut der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelwissenschaften. In den letzten drei Jahrzehnten hat sich in Quakenbrück ein international tätiges Institut mit Kompetenzen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittel entwickelt. Das DIL operiert in den Forschungsbereichen der Lebensmittelsicherheit und Authentizität, der Struktur und Funktionalität und der Nachhaltigkeit. Zur Verstärkung unseres Teams im Bereich der Struktur und Funktionalität suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n # Wissenschaftlicher Mitarbeiter (m/w/d) Es gibt einen staken Trend, die traditionellen Schokoladen-Rohstoffe (z.B. Zucker und Milchpulver) zur Herstellung von Schokoladenmassen, Füllungen und Nuss-Nougat-Cremes zu ersetzen. Dies wird sowohl durch Reduzierung tierischer Inhaltsstoffe (z.B. Milchpulver, Butterreinfett) als auch durch Substitution von Substanzen mit einem schlechten Image (z.B. Zucker aus industrieller Herstellung) angetrieben. Im Rahmen eines Forschungsvorhabens soll die Feinzerkleinerung zur Herstellung von Schokoladenmassen an die Verwendung alternativer Rohstoffe angepasst werden. Dabei kommen die experimentelle und simulative Methoden zum Einsatz, um homogenere und fließfähigere Massen auf Basis alternativer Rohstoffe herzustellen. Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit einem industriellen Konsortium und der Technischen Universität München durchgeführt.[]() Die Einstellung erfolgt projektbezogen und ist zunächst auf 2 Jahre befristet. Es besteht allerdings die Möglichkeit der Verlängerung bzw. Entfristung. ## **Aufgabenbereich** - Planung, Durchführung und Koordination von Forschungsarbeiten mit Schwerpunkt Untersuchung und Charakterisierung physikalischer Eigenschaften von alternativen Rohstoffen vor und nach der Feinzerkleinerung sowie der Wechselwirkungen feinzerkleinerter Partikel untereinander und mit der kontinuierlichen Phase - Weiterentwicklung der bestehenden Charakterisierungsmethoden - Bearbeitung von Projekten in Zusammenarbeit mit den unterschiedlichen Forschungsbereichen, Industrieunternehmen und anderen Forschungseinrichtungen - Erstellung von Projektanträgen im Rahmen nationaler und internationaler Forschungsförderung - Präsentation der Forschungsergebnisse auf nationalen und internationalen Konferenzen und Verfassen von wissenschaftlichen Artikeln - Erstellung von Forschungsberichten in deutscher Sprache - Betreuung von Studierenden im Praktikum sowie von Abschlussarbeiten **Profil** - Erfolgreich abgeschlossenes Studium der Lebensmitteltechnik, der Partikeltechnologie, der Verfahrenstechnik oder verwandter Fachrichtungen, möglichst mit einem Schwerpunkt in der Charakterisierung physikalischer Eigenschaften von Lebensmitteln/Rohstoffen u. physikalischer Messtechnik - Vorteilhaft sind vertiefte Kenntnisse in den Bereichen Partikelmesstechnik, Strukturcharakterisierung, rheologische, mikroskopische und thermische Untersuchungsmethoden - Selbstständige, interdisziplinäre und zielführende Arbeitsweise - Hohes Engagement, Flexibilität und Bereitschaft zur Teamarbeit und Laborarbeit - Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift - Gerne auch Berufseinsteiger ## Interessiert Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und des frühestmöglichen Eintrittstermins, vorzugsweise per E-Mail apply.job.25269234@hokifyjob.com ## **Ansprechpartner** Dr.-Ing. Xiaoai Guo Tel: +49 (0)5431 183 134 **DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.** Prof.-von-Klitzing-Str. 7, 49610 Quakenbrück Telefon: +49 (0)5431.183.0 [www.dil-ev.de](http://www.dil-ev.de)