Koch (m/w/d)

Die VARUSSCHLACHT im Osnabrücker Land gGmbH – Museum und Park Kalkriese erforscht, präsentiert und vermittelt am archäologischen Fundort Geschichte und Archäologie der Varusschlacht. Alljährlich besuchen uns rund 70.000 Menschen. Zum Museum und Park Kalkriese gehört das GASTHAUS VARUSSCHLACHT“. Hier werden in erster Linie die Besucher:innen des Museums bewirtet sowie Tagungsgäste durch Catering versorgt. Das Gasthaus mit großer Außenterrasse hat Platz für 160 Gäste. Die Öffnungszeiten des Gasthauses sind in der Regel zwischen 10-18 Uhr und orientieren sich am Museumsbetrieb. Bei besonderen Anlässen kann das Gasthaus auch in den Abendstunden unabhängig als Restaurantbetrieb geführt werden.

Im Gasthaus der „VARUSSCHLACHT im Osnabrücker Land gGmbH - Museum und Park Kalkriese“ soll zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Stelle als

KOCH (M/W/D)

besetzt werden.

IHRE AUFGABEN

• Qualitätssicherung der Speisen und Arbeitsabläufe für eine reibungslose Betriebsorganisation des Gasthauses der VARUSSCHLACHT
• Gestaltung der Speisekarte: Entwicklung und Zubereitung von hochwertigen und abwechslungsreichen Speisen unter Berücksichtigung von regionalen und saisonalen Einflüssen für unterschiedliche Zielgruppen (Einzelgäste, Gruppen, Schulklassen, Tagungen)
• Führung des Teams in der Küche, Schulung und Anleitung in Lebensmittelhygiene und enge Zusammenarbeit mit dem Tagungsbetrieb und Marketing des Museums
• Verantwortung über die Warenwirtschaft: Prüfen der Liefermengen, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Kontrolle der Lagerbestände sowie Auswahl und Kontakt mit den Lieferanten aus der Region
• Tages, -Wochen und Monatsabschlüsse im Kassensystem sowie die Verantwortung über die Wechselgeldkasse, Durchführung der Inventur und Zuarbeit zur kaufmännischen Buchhaltung

IHR PROFIL

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und hohe Teamfähigkeit
• Kenntnis der Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Hohe Eigenmotivation und organisatorische Fähigkeiten für Budgetplanung

WIR BIETEN

• eine Vollzeitstelle mit 40 Wochenstunden in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
• eine leistungsgerechte Vergütung in Anlehnung an TVöD
• in der Regel planbare Arbeitszeiten zwischen 10-18 Uhr, keine Zwischenschichten
• ein abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld mit viel Gestaltungsspielraum
• Möglichkeit zur Teilnahme an Fortbildungen, Betriebssport und Jobrad-Leasing

Für Rückfragen steht Ihnen Philipp Stanehl telefonisch unter 0 54 68 / 92 04-42 zur

Verfügung. Die Bewerbung kann per Mail erfolgen an philipp.stanehl[AT]kalkriese-

varusschlacht.de